Pinot Noir - Neuseelands wichtigster Rotwein

Pinot Noir aus Neuseeland

Pinot Noir (Spätburgunder) ist Neuseelands wichtigster Rotwein. Der Rotwein macht 7 % der Weinproduktion aus (2025). Das kühle Klima Neuseelands sorgt für eine lange Wachstumsperiode der Pinot Noir Traube. Durch die in Neuseeland typischen warmen Tagen und kalten Nächte können Aromen und Säure ausgezeichnet gebildet werden.

“Beim Pinot Noir und Chardonnay gehört Neuseeland heute zur Weltklasse, wie unser VINUM Profipanel eindrücklich beweist ... Die Konsumenten sind beim Kauf von Chardonnays und Pinots aus Neuseeland auf der sicheren Seite.” – VINUM Chefredakteur Thomas Vaterlaus
 

“New Zealand is making some of the world’s best Pinot Noir” – Dr. Jamie Goode, August 2025
 

“This Region [New Zealand] is producing the world’s most interesting Pinot Noir ” – Kate Dingwall, Food&Wine
 

“ Regionen wie Martinborough oder Central Otago, die südlichste Weinregion der Welt, zeigen Jahr für Jahr, wie differenziert Pinot in Neuseeland gelingen kann.” – Falstaff, 26.08.2025
 

Unser magischer Pinot Noir Moment

Wir geben es zu: Wir sind neuseeländischen Pinot Noirs regelrecht verfallen. Unseren ersten magischen Moment hatten wir in der Küche von Winzer Wim Julicher. Er öffnete eine Flasche Pinot Noir, schenkte uns ein und wir redeten und redeten. Plötzlich erfüllte ein himmlischer Duft den Raum. Er kam aus dem Weinglas. WOW! Das kann guter Pinot Noir! Seitdem war es um uns geschehen.

Pinot Noir Anbaugebiete in Neuseeland

Wo kommt der gute neuseeländische Stoff her? Angebaut wird der Pinot Noir nur in den kühleren Anbauregionen an der Südspitze der Nordinsel und auf der Südinsel. Die zwei bekanntesten Regionen für hochwertigen Pinot Noir Rotwein sind Martinborough und Central Otago.

Im kleinen Martinborough in der Nähe Neuseelands Hauptstadt Wellington herrschen ähnliche Anbaubedingungen wie im französischen Burgund. Die Mischung aus Bodenstruktur mit Flusskieseln, Temperatur und Regenfall ist fast identisch.

Central Otago ist das südlichste Anbaugebiet der Welt. Bodenstrukturen von alten Gletschern und viel Trockenheit bringen interessante und hochwertige Weine hervor.

Marlborough, sonst bekannt für den Sauvignon Blanc, mausert sich zusehends zum Hersteller hochwertiger Pinot Noir. Neben diesen Anbaugebieten wird Pinot Noir in Hawke's Bay, Nelson und Waipara angebaut.

“Often the appeal of these wines has been that they offer Pinot pleasure at a fraction of the price of Burgundy (Bourgogne, as we should now call it).” – Dr. Jamie Goode
 

Typische Aromen des Pinot Noir aus Neuseeland

Neuseeländischer Pinot Noir bietet eine beeindruckende Aromenvielfalt. Rote Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren, Kirschen, Blumennoten, Gewürze und erdige oder mineralische Nuancen sind je nach Anbaugebiet typische Aromen der herrlich duftenden Pinot Noir aus Neuseeland.

Die Weinregionen in Neuseeland produzieren aufgrund ihrer unterschiedlichen Bedingungen und Bodentypen unterschiedliche Pinot Noir. Pinot Noir ist stark von seinem Terroir beeinflusst, was bedeutet, dass die Umgebung, in der die Trauben angebaut werden, einen starken Einfluss auf den Geschmack des Weins hat.

Martinborough: vollmundige, kräftige Weine, mit saftigen dunklen Pflaumen und einer viel Textur.

Marlborough und Nelson: komplexe Weine, dichte Struktur, Kirscharomen. 

Waipara: reichhaltige Weine mit Pfeffer- und Gewürznoten.

Central Otago: Kräuter- und Beerennoten, feste Tannine und eine gute Säure.

Der Pinot Noir ist neben dem Riesling die Traube, die das Terroir besonders zum Ausdruck bringt. Weinliebhaber können deutliche Unterschiede zwischen Einzellagen-Weinen schmecken, auch wenn sie nur eine kurze Entfernung voneinander angebaut werden.

Einflussfaktoren des Kellermeisters auf den Pinot Noir

Pinot Noir ist eine empfindliche Traube, die besonders anspruchsvoll in der Weinbereitung ist. Dies macht die Herstellung von Pinot Noir Weinen zu einer Herausforderung für Winzer, aber wenn sie erfolgreich sind, können sie außergewöhnliche Weine erzeugen. Jeder Winzer, der auf Qualität achtet, wird Ihnen bestätigen, dass der Wein im Weinberg entsteht:

• Auswahl der Klone (= genetisch einheitlicher Nachkomme eines Rebstocks)
• Ertrag pro Rebstock
• die Lage 
• das Klima

Sehr guter Pinot Noir entsteht nur durch eine strenge Reduzierung des Ertrags pro Rebstock. Klasse statt Masse. Denn nur durch radikalen Rückschnitt kann der Rebstock seine ganze Kraft und Aromen in ein paar wenige Trauben bringen. Sie machen einen aromatischen, vielschichtigen Wein aus.

Kellermeister sind bestrebt, die typischen Aromen der Pinot Noir Traube im Zusammenspiel mit seinem Terroir herauszuarbeiten. Das bedeutet, dass in den meisten Fällen das Fass nur möglichst dezent eingesetzt wird, um die Eleganz des Weins nicht zu überlagern.

Ausgezeichnetes Alterungspotenzial von Pinot Noir

Hochwertiger Pinot Noir kann gut altern und entwickelt mit der Zeit zusätzliche komplexe Aromen und Textur. Dies macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Weinkeller und Sammlungen.

Empfohlene Trinktemperatur für Pinot Noir

Passendes Essen zum Pinot Noir

Pinot Noir-Weine sind bekannt für ihre Leichtigkeit und Eleganz. Sie haben einen zarten Körper und eine niedrigere Tanninkonzentration im Vergleich zu vielen anderen Rotweinsorten. Dies verleiht ihnen eine seidige Textur und ein sanftes Mundgefühl. Aufgrund seiner Leichtigkeit und Vielseitigkeit beim Aromenprofil passt Pinot Noir gut zu einer breiten Palette von Gerichten, von gegrilltem Lachs bis hin zu Entenbrust und Pilzgerichten. Wenn Sie einen neuseeländischen Pinot Noir kaufen, können Sie ihn zu vielen Gerichten genießen. Er ist im Mund weich und vollmundig. Dabei setzt er mit einer sanften, saftigen Säure und feinen Tanninen Akzente.

Die vielschichtigen Weine passen zu sehr vielen Speisen:

• Wildgerichte (z.B. Reh)
• Wildgeflügel (z.B. Ente, Wachtel)
• Lachs
• Lamm
• Pilzgerichte
• Trüffelgerichte

Die Herkunft der Pinot Noir Traube

Pinot Noir ist eine sehr alte Rebsorte. Haben Sie gewusst, dass Pinot Gris, Pinot Blanc und Pinot Meunier aus Pinot Noir hervorgegangen sind?

Der Pinot Noir stammt ursprünglich aus Frankreich (Côtes de Nuits im Burgund). Von hier aus eroberte die Rebsorte die Welt. Heute produzieren die kühleren Weinbauregionen von Amerika, Australien und Neuseeland tolle Weine. Und auch in Deutschland und Österreich wird die Edelrebe angebaut.

Pinot Noir kaufen

Pinot Noir hat eine treue Anhängerschaft von Weinliebhabern auf der ganzen Welt aufgrund seiner subtilen Schönheit und seiner Fähigkeit, Terroir und Winzerkunst auf einzigartige Weise zu reflektieren. Hier können Sie einige der besten Pinot Noir Rotweine kaufen, die Neuseeland zu bieten hat. Bitte melden Sie sich, wenn Sie eine Beratung wünschen.