Chardonnay

Chardonnay: edle, elegante Weine mit Seltenheitswert

Wussten Sie, dass Neuseeland der zehntgrösste Chardonnay-Produzent der Welt ist? Chardonnay ist Neuseelands zweitbedeutendste Weissweintraube. Die neuseeländischen Chardonnay Weine überzeugen durch frische, lebendige Fruchtcharaktere, klare Aromen, Balance, eine frische, appetitliche Säure und viel Eleganz.

VINUM Chefredakteur Thomas Vaterlaus: beim Pinot Noir und Chardonnay "gehört Neuseeland heute zur Weltklasse, wie unser VINUM Profipanel eindrücklich beweist ... Die Konsumenten sind beim Kauf von Chardonnays und Pinots aus Neuseeland auf der sicheren Seite."

Entdecken Sie hier einige der besten Chardonnay Weine Neuseelands.





MIDDLE-EARTH Chardonnay 2018

MIDDLE-EARTH Chardonnay 2018

19,60 CHF - 20,60 CHF*

27,47 CHF pro Liter

MIDDLE-EARTH Chardonnay 2018

MIDDLE-EARTH Chardonnay 2018

19,60 CHF - 20,60 CHF*

27,47 CHF pro Liter

Sehr beliebt. Mit Silber ausgezeichneter, eleganter Chardonnay von 21 Jährigen Rebstöcken, die mit zu den ältesten Chardonnay-Reben Nelsons zählen.

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Te Awanga Estate Chardonnay 2018

Te Awanga Estate Chardonnay 2018

23,00 CHF - 24,00 CHF*

31,99 CHF pro Liter

Te Awanga Estate Chardonnay 2018

Te Awanga Estate Chardonnay 2018

23,00 CHF - 24,00 CHF*

31,99 CHF pro Liter

Wieder verfügbar: einer unserer Chardonnay Bestseller. Voller Hawke's Bay Wein mit eindrucksvoller Balance und ganz viel Trinkvergnügen.


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Lawson's Dry Hills Reserve Chardonnay 2019

Lawson's Dry Hills Reserve Chardonnay 2019

23,00 CHF - 24,00 CHF*

31,99 CHF pro Liter

Lawson's Dry Hills Reserve Chardonnay 2019

Lawson's Dry Hills Reserve Chardonnay 2019

23,00 CHF - 24,00 CHF*

31,99 CHF pro Liter

Toller Preis-Leistung-Chardonnay vom Marlborough-Pionier. Aromen von Zitrone, Buttertoast und Bienenwachs bereiten viel Weinvergnügen.


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Black Estate Young Vines Chardonnay 2018

Black Estate Young Vines Chardonnay 2018

35,70 CHF - 36,70 CHF*

48,94 CHF pro Liter

Black Estate Young Vines Chardonnay 2018

Black Estate Young Vines Chardonnay 2018

35,70 CHF - 36,70 CHF*

48,94 CHF pro Liter

Neu in unserem Sortiment. Chardonnay mit Miniproduktion von nur 3168 Flaschen. Exklusiv hier erhältlich.

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Man O' War Valhalla Chardonnay 2019

Man O' War Valhalla Chardonnay 2019

35,70 CHF - 36,70 CHF*

48,94 CHF pro Liter

Man O' War Valhalla Chardonnay 2019

Man O' War Valhalla Chardonnay 2019

35,70 CHF - 36,70 CHF*

48,94 CHF pro Liter

Der Flaggschiff-Chardonnay des Weingutes. Konzentrierte, komplexe, kräftige Aromen von Trauben, die zwei sehr unterschiedliche Terroir (Kalk und Vulkangestein) widerspiegeln. 

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Black Estate Home Chardonnay 2018

Black Estate Home Chardonnay 2018

40,50 CHF - 41,50 CHF*

55,33 CHF pro Liter

Black Estate Home Chardonnay 2018

Black Estate Home Chardonnay 2018

40,50 CHF - 41,50 CHF*

55,33 CHF pro Liter

Charaktervoller 94 Punkte Chardonnay, der das Potenzial der Region North Canterbury zeigt.

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Hans Family Estate Chardonnay 2018

Hans Family Estate Chardonnay 2018

42,50 CHF - 43,50 CHF*

58,00 CHF pro Liter

Hans Family Estate Chardonnay 2018

Hans Family Estate Chardonnay 2018

42,50 CHF - 43,50 CHF*

58,00 CHF pro Liter

Ein Wein für Burgunder-Liebhaber. Winzige Produktionsmenge von nur 2201 Flaschen. Ein Chardonnay aus von 20-jährigen Rebstöcken mit einer Pflanzendichte von 5.500 Reben / ha.


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Chardonnay

Während Chardonnay die Nummer 1 der Weissweine weltweit ist, liegt die Rebsorte in Neuseeland deutlich hinter dem Sauvignon Blanc. Nur 5% der neuseeländischen Weinproduktion ist Chardonnay. Mit einem sehr niedrigen Ertrag von 7 Tonnen pro Hektar geht es auf Klasse statt Masse.

Über Chardonnay allgemein

Der Chardonnay wird oft als Weißwein der Rotweintrinker betitelt. Chardonnays sind meist trocken und entwickelt im Mund einen vollen Körper und vielschichtige Aromen -  offensichtliche Rotweinparallelen.

Chardonnay war etwas in Verruf gekommen. Die Devise ABC „Anything But Chardonnay“ hat die Abverkäufe von Chardonnay weltweit beeinflusst. Dabei zogen sich Weinliebhaber von langweiligen, immer gleich schmeckenden und mit Holzchips behandelten Chardonnay Weinen zurück. Sie fanden Gefallen an anderen Weinsorten, die aromatischer, frischer und interessanter zu trinken waren, so zum Beispiel Sauvignon Blanc.

Doch der weltweit beliebteste Weisswein kann wunderbar vielschichtig sein - wenn man ihn lässt. Und so zeigen immer mehr Kellermeister ihr Können, in dem sie der Rebsorte mehr Freiheit lassen, sich im Wein zu entfalten.

Einfluss des Kellermeisters auf den Chardonnay Geschmack

Melone, Pfirsich, Feige, Butter, Karamell, Honig, Nüsse, Ananas, Mango, Aprikose, Apfel, Grapefruit, tropischen Früchte, Kräuter - an dieser Traube kann sich der Kellermeister austoben.

Fassausbau versus Edelstahltank beim Chardonnay

Als einer der wenigen Weissweine kann Chardonnay vom Ausbau in Eichenfässern profitieren. Durch Fassausbau erhält man den Geschmack von Vanille, Toast, Lanolin, Kokos, Karamell, Käse, Hefe, Brot und Butter.

Will man die Spritzigkeit des Weins hervorheben, reift man ihn in Edelstahltanks. Hier werden dann Pfirsich, Aprikose, Melone, Feige, Honig, Zitrone und Limetten hervorgehoben.

Säureabbau durch malolaktische Fermentierung

Durch den Säureabbau bei der malolaktischen Fermentierung (= Umwandlung der Apfelsäure in Milchsäure) entsteht der typische buttrige Geschmack des Chardonnays. Hier hat der Kellermeister die Möglichkeit, auf den Geschmack des Chardonnays Einfluss zu nehmen, indem er diese Fermentierung nicht durchführt.

Chardonnay ist eine unglaublich formbare Traube, deren Weine sich ständig weiterentwickeln.

Tipps zum Chardonnay-Genuss
Trinktemperatur für Chardonnay

Eine sehr gute Trinktemperatur für im Fass ausgebauten Chardonnay ist bei ca. 10°C - 12°C.

Bei Chardonnay aus dem Edelstahltank empfiehlt sich ca. 7°C.

Passendes Essen zum Chardonnay

Chardonnay Weine passen zu sehr vielen Gerichten:

Zu kräftigen Gerichten wie Gebratenem und Käse serviert man am besten einen älteren Chardonnay, der selbst Charakter entwickelt hat.

Ein leichter, junger Chardonnay mit wenig Fasseinfluss und viel Frische passt wunderbar zu Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren.

Reichhaltige und im Eichenholz gereifte Chardonnay Weine ergänzen herzhafte Gerichte sowie Huhn, Kalb und Kaninchen mit cremigen Saucen, verfeinert mit Knoblauch und einem Spritzer Zitrone.

Unser Tipp: Kombinieren Sie im Holzfass ausgebauten Chardonnay mit einem lauwarmen Salat mit heiss geräuchertem Lachs, kleinen Kartoffeln und Spargel.

Gönnen Sie sich ein ganz besonderes Weinvergnügen und kaufen Sie sorgsam ausgesuchte Chardonnay hier online.

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