Chardonnay

Chardonnay: edle, elegante Weine mit Seltenheitswert

Wussten Sie, dass Neuseeland der zehntgrösste Chardonnay-Produzent der Welt ist? Chardonnay ist Neuseelands zweitbedeutendste Weissweintraube. Die neuseeländischen Chardonnay Weine überzeugen durch frische, lebendige Fruchtcharaktere, klare Aromen, Balance, eine frische, appetitliche Säure und viel Eleganz.

VINUM Chefredakteur Thomas Vaterlaus: beim Pinot Noir und Chardonnay "gehört Neuseeland heute zur Weltklasse, wie unser VINUM Profipanel eindrücklich beweist ... Die Konsumenten sind beim Kauf von Chardonnays und Pinots aus Neuseeland auf der sicheren Seite."

Entdecken Sie hier einige der besten Chardonnay Weine Neuseelands.





MIDDLE-EARTH Chardonnay 2018

MIDDLE-EARTH Chardonnay 2018

19,60 CHF - 20,60 CHF*

27,47 CHF pro Liter

MIDDLE-EARTH Chardonnay 2018

MIDDLE-EARTH Chardonnay 2018

19,60 CHF - 20,60 CHF*

27,47 CHF pro Liter

Sehr beliebt. Mit Silber ausgezeichneter, eleganter Chardonnay von 21 Jährigen Rebstöcken, die mit zu den ältesten Chardonnay-Reben Nelsons zählen.

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Te Awanga Estate Chardonnay 2018

Te Awanga Estate Chardonnay 2018

23,00 CHF - 24,00 CHF*

31,99 CHF pro Liter

Te Awanga Estate Chardonnay 2018

Te Awanga Estate Chardonnay 2018

23,00 CHF - 24,00 CHF*

31,99 CHF pro Liter

Wieder verfügbar: einer unserer Chardonnay Bestseller. Voller Hawke's Bay Wein mit eindrucksvoller Balance und ganz viel Trinkvergnügen.


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Lawson's Dry Hills Reserve Chardonnay 2019

Lawson's Dry Hills Reserve Chardonnay 2019

23,00 CHF - 24,00 CHF*

31,99 CHF pro Liter

Lawson's Dry Hills Reserve Chardonnay 2019

Lawson's Dry Hills Reserve Chardonnay 2019

23,00 CHF - 24,00 CHF*

31,99 CHF pro Liter

Toller Preis-Leistung-Chardonnay vom Marlborough-Pionier. Aromen von Zitrone, Buttertoast und Bienenwachs bereiten viel Weinvergnügen.


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Neudorf Rosie's Block Chardonnay 2016

Neudorf Rosie's Block Chardonnay 2016

26,90 CHF -11% statt 30,30 CHF *

35,87 CHF pro Liter

Neudorf Rosie's Block Chardonnay 2016

Neudorf Rosie's Block Chardonnay 2016

26,90 CHF -11% statt 30,30 CHF *

35,87 CHF pro Liter

Nur noch wenige Flaschen auf Lager. Chardonnay vom Spitzenproduzenten: elegant, komplex, lebhaft. Eine Liebeserklärung an die Tochter. Judy und Tim Finn haben ihren Neudorf Chardonnay zu Ehren ihrer Tochter Rosie umbenannt. 


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Mahi Marlborough Chardonnay 2018

Mahi Marlborough Chardonnay 2018

25,90 CHF - 26,90 CHF*

35,87 CHF pro Liter

Mahi Marlborough Chardonnay 2018

Mahi Marlborough Chardonnay 2018

25,90 CHF - 26,90 CHF*

35,87 CHF pro Liter

Neu in unserem Sortiment. Ein als herausragend bewerteter Chardonnay mit Aromen von Grapefruit, Pfirsich, Gewürze, Apfel, Zitrone und Feuerstein. Master of Wine Cameron Douglas: "A lovely wine".


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Black Estate Young Vines Chardonnay 2018

Black Estate Young Vines Chardonnay 2018

35,70 CHF - 36,70 CHF*

48,94 CHF pro Liter

Black Estate Young Vines Chardonnay 2018

Black Estate Young Vines Chardonnay 2018

35,70 CHF - 36,70 CHF*

48,94 CHF pro Liter

Neu in unserem Sortiment. Chardonnay mit Miniproduktion von nur 3168 Flaschen. Exklusiv hier erhältlich.

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Man O' War Valhalla Chardonnay 2019

Man O' War Valhalla Chardonnay 2019

35,70 CHF - 36,70 CHF*

48,94 CHF pro Liter

Man O' War Valhalla Chardonnay 2019

Man O' War Valhalla Chardonnay 2019

35,70 CHF - 36,70 CHF*

48,94 CHF pro Liter

Der Flaggschiff-Chardonnay des Weingutes. Konzentrierte, komplexe, kräftige Aromen von Trauben, die zwei sehr unterschiedliche Terroir (Kalk und Vulkangestein) widerspiegeln. 

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Black Estate Home Chardonnay 2018

Black Estate Home Chardonnay 2018

40,50 CHF - 41,50 CHF*

55,33 CHF pro Liter

Black Estate Home Chardonnay 2018

Black Estate Home Chardonnay 2018

40,50 CHF - 41,50 CHF*

55,33 CHF pro Liter

Charaktervoller 94 Punkte Chardonnay, der das Potenzial der Region North Canterbury zeigt.

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Hans Family Estate Chardonnay 2018

Hans Family Estate Chardonnay 2018

42,50 CHF - 43,50 CHF*

58,00 CHF pro Liter

Hans Family Estate Chardonnay 2018

Hans Family Estate Chardonnay 2018

42,50 CHF - 43,50 CHF*

58,00 CHF pro Liter

Ein Wein für Burgunder-Liebhaber. Winzige Produktionsmenge von nur 2201 Flaschen. Ein Chardonnay aus von 20-jährigen Rebstöcken mit einer Pflanzendichte von 5.500 Reben / ha.


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Chardonnay

Besonderheit der Chardonnay aus Neuseeland

Während Chardonnay die Nummer 1 der Weissweine weltweit ist, liegt die Rebsorte in Neuseeland deutlich hinter dem Sauvignon Blanc.

Chardonnay Weine aus Neuseeland sind

  • üppig am Gaumen,
  • mit konzentrierten Zitrusaromen und tropischer Frucht,
  • ausgewogen durch eine knackige Säure und
  • einer gut herausgearbeiteten Mineralität.

Regionale Unterschiede beim Chardonnay

Die wärmeren Anbaugebiete Neuseelands produzieren typischerweise Chardonnays mit kräftigem bis mittlerem Körper und rundem, üppigen Geschmacksbild.

In den kühleren Weinregionen auf der Südinsel sind die Chardonnay Weine tendenziell eher von einem mittlerem bis leichtem Körper, mit mehr Säure, Mineralität und frischen Zitrusnoten.

Neue Welt ist nicht gleich Neue Welt

Anders als im Nachbarland Australien ist Chardonnay kein Massenwein, sondern ein hochwertiger Qualitätswein, der das individuelle Terroir in den einzelnen Anbauregionen widerspiegelt.

In Neuseeland ist nur 5% der Weinproduktion mit einem sehr niedrigen Ertrag von 7 Tonnen pro Hektar Chardonnay. In Australien ist Chardonnay 17% der Weinproduktion bei 16 Tonnen pro Hektar Ernteertrag.

Chardonnay Anbau: Neuseeland versus Schweiz

  • Neuseeland: 3900ha, 12% des Anbaugebiets.
  • Schweiz: 359ha, 2,4% der Schweizer Rebfläche.

Chardonnay-Gebiet Hawkes Bay

Einfluss des Kellermeisters auf den Chardonnay Geschmack

Melone, Pfirsich, Feige, Butter, Karamell, Honig, Nüsse, Ananas, Mango, Aprikose, Apfel, Grapefruit, tropischen Früchte, Kräuter - an dieser Traube kann sich der Kellermeister austoben.

Fassausbau versus Edelstahltank beim Chardonnay

Als einer der wenigen Weißweine kann der Chardonnay vom Ausbau in Eichenfässern profitieren. Durch Fassausbau erhält man den Geschmack von Vanille, Toast, Lanolin, Kokos, Karamell, Käse, Hefe, Brot und Butter.

Will man die Spritzigkeit des Weins hervorheben, reift man ihn in Edelstahltanks. Hier werden dann Pfirsich, Aprikose, Melone, Feige, Honig, Zitrone und Limetten hervorgehoben.

Säureabbau durch malolaktische Fermentierung

Durch den Säureabbau bei der malolaktischen Fermentierung (= Umwandlung der Apfelsäure in Milchsäure) entsteht der typische buttrige Geschmack des Chardonnays. Auch hier hat der Kellermeister die Möglichkeit, auf den Geschmack des Chardonnays Einfluss zu nehmen, indem er diese Fermentierung nicht durchführt.

Insgesamt also eine unglaublich formbare Traube, deren Weine sich ständig weiterentwickeln mit einer Balance aus Mineralität und Frucht.

Tipps zum Chardonnay-Genuss

Trinktemperatur für Chardonnay Wein

Eine sehr gute Trinktemperatur für im Fass ausgebauten Chardonnay ist bei ca. 10°C - 12°C.

Bei Chardonnay, der nur im Edelstahltank vergoren wurde, empfiehlt sich ca. 7°C.

Passendes Essen zum Chardonnay

Chardonnay Weine passen zu sehr vielen Gerichten:

Zu kräftigen Gerichten wie Gebratenem und Käse serviert man am besten einen älteren Chardonnay, der selbst schon Zeit hatte, Charakter zu entwickeln.

Einen leichten, jungen Chardonnay mit wenig Fasseinfluss und viel Frische passt wunderbar zu Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren.

Reichhaltige und im Eichenholz gereifte Chardonnay Weine ergänzen herzhafte Gerichte sowie Huhn, Kalb und Kaninchen mit cremigen Saucen, verfeinert mit Knoblauch und einem Spritzer Zitrone.

Unser Tipp: Kombinieren Sie im Holzfass ausgebauten Chardonnay mit einem lauwarmen Salat mit heiss geräuchertem Lachs, kleinen Kartoffeln und Spargel.

Gönnen Sie sich ein ganz besonderes Weinvergnügen und kaufen Sie sorgsam ausgesuchte Chardonnay Weine hier online.

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