Framingham Sauvignon Blanc 2025

Degustationsnotiz

Klassischer Framingham – vielschichtig, trocken und charakterstark. In der Nase entfalten sich einladende und komplexe Aromen von reifen gelben Zitrusfrüchten, wie Meyer-Zitronen, untermalt von feinen Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig, mit spürbarem Volumen und einer dichten Textur, harmonisch umrahmt von Aromen von Passionsfrucht und einer subtilen, süßlichen Jalapeno-Note, die für ein faszinierendes Geschmacksprofil sorgt. Ein feingliedriges, mineralisches Säurefinish verleiht dem Wein Struktur und eine lang anhaltende Präsenz. Ein kleiner Anteil, der in großen Akazien- und Eichenholzfässern (Puncheons) vergoren wurde, bringt eine dezente Textur und feine Komplexität in den Abgang.

Charakteristische Aromen:

Zusatzinformationen

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Passende Speisen: Hervorragend geeignet zu allen Arten von Fisch und Meeresfrüchten, insbesondere zu Schalentieren, exotischen Salaten und scheuen Sie sich nicht vor einer feinen Schärfe.

Weinregion: Wairau Valley in Marlborough.

Weinberge: Die Trauben für diesen Wein stammen aus 5 verschiedenen Weinbergen, die alle im Wairau Valley liegen: 50% stammen aus den steinigen Flussbettböden der westlichen Rapaura-Region bzw. dem zentralen Wairau, 30% aus den fruchtbaren Schlickböden des Lower Wairau und die verbleibenden 20% aus den Lehmböden der Southern Valleys. Alle Weinberge sind durch SWNZ als nachhaltig zertifiziert. Die Reben sind zwischen 8 und 30 Jahre alt und werden im 3-Ruten-Guyot-System erzogen.

Bodentyp: Unterschiedliche Bodentypen, die zum außergewöhnlichen Charakter des Weins beitragen: steiniges Flussbett, fruchtbarer Schluff (Silt) und Lehm.

Ernte 2025: Ein milder Winter ging in ein wärmeres und relativ beständiges Frühjahr über. Rechtzeitige Regenfälle boten hervorragende Bedingungen für das vegetative Wachstum. Da keine Frostereignisse verzeichnet wurden, starteten die Weinberge optimal in die Saison. Der Dezember bot ideale Bedingungen für die Blüte, was zu einem hohen Ertragsansatz bei allen Rebsorten führte. Der Januar zeigte sich kühler, sodass der Erntebeginn zunächst in weiter Ferne schien. Februar und März brachten schließlich stabilere Bedingungen, und wie prognostiziert wurde der Großteil der Trauben Anfang April gelesen – etwa eine Woche später als in den Vorjahren. Trotz ungewöhnlich feuchter Bedingungen und vereinzelter Regenfälle konnte das Lesegut in hervorragendem Zustand und mit optimalen Geschmacks- und Reifeparametern zwischen dem 12. und 28. März geerntet werden.

Weinbereitung: Die Trauben jeder Parzelle bringen eigene Charakteristika mit und wurden während der Gärung separat ausgebaut, um maximale Flexibilität beim Verschnitt zu gewährleisten. Die Moste wurden überwiegend in Edelstahltanks bei kühlen (nicht kalten) Temperaturen vergoren, um den Rebsortencharakter voll auszuschöpfen. 10% des finalen Weins wurden in grossen Holzfässern (500L-Puncheons) aus Eiche und Akazie vergoren, um dem Blend eine dezente Textur zu verleihen, ohne eine dominante Holz- oder Barriquenote zu hinterlassen. 80% des Blends reiften für 5 Monate auf der Vollhefe, um Mundgefühl, Komplexität und Langlebigkeit zu fördern. Die einzelnen Chargen wurden im September selektiert und vermählt, bevor die Abfüllung im Oktober 2025 erfolgte.

Zutaten: Trauben, Antioxidationsmittel: (Kaliummetabisulfit (Sulfite), L-Ascorbinsäure.

Produziert und abgefüllt von: Framingham Wines, P O Box 37, Renwick, Marlborough 7243, New Zealand